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「安さのみに依存しない新たな価値創造を」
2025年2月26日
「職人豆腐」シリーズ発売/アサヒコ
「豆腐バー」で７９００万本の販売本数（２０２４年１２月時点）実績を持つアサヒコ（東京都新宿区）は２月４日「豆腐業界改革始動」と題する記者発表会を開催。安さのみに依存しない新たな価値創造を国内の大豆生産者、小売業者、豆腐メーカーと協力して開発した「職人（クラフト）豆腐」など、新商品・リニューアル品含め１２品を発表した。
新商品では、国産大豆１００％使用の「硬派仕込」「清純仕込」の２品を発売。搾りたての温かい豆乳を使用し、大豆本来の風味を最大限に引き出したとしている。
アサヒコの池田未央社長【写真】は「賞味期限と一緒に大豆の産地・品種、製造担当職人名をそれぞれ製品に打刻することで、安心・安全な商品づくりと豆腐への興味喚起を実現し、サプライチェーン全体で豆腐業界活性化を目指す」と意気込みを語った。
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