「豆腐干」マーケット拡大目指す/優食
2023年5月11日
スポーツやフェムテックなど幅広く提案が可能
加工食品の開発・販売を行う優食（東京都江戸川区：https://yushoku.co.jp）は、「豆腐干（とうふかん）」の健康食材としての提案に注力し、販売量を増やしている。
豆腐干とは、豆腐に圧力をかけて水を抜き軽く乾燥させた食材で、中華圏で古くから親しまれ中華料理の前菜や主菜として使用されてきた。
同社は豆腐干が持つ健康価値の高さに着目。栄養成分分析では、100g当たり糖質1.8g、たんぱく質23.0gを含みアミノ酸スコア100を確認している。低糖質で良質なたんぱく質源となることからダイエット、ボディーメイク、スポーツ向けやフレイル対策としても最適。また、大豆イソフラボン85㎎（アグリコン当量52㎎）を含み、さらにはグルテンフリーであることも、女性に嬉しい食材としてフェムテック向けにも提案できる。
現在は料理本やインスタグラムを通してサラダや麺類などさまざまな食べ方やアレンジ方法を紹介中だ。
製品は冷凍で家庭用と業務用をラインアップしており、今後は国産の販売も視野に入れている。幅広い切り口での提案を武器に、豆腐干のマーケット拡大を目指す。
