砂糖の200倍の甘味を保持する甘味料/味の素
2023年6月22日
植物由来甘味料の供給も海外向けにスタート
味の素（東京都中央区、☎03-5250-8111）は、高甘味度甘味料として「アスパルテーム」の供給を行っている。
同素材は、砂糖に比べ200倍の甘さを保持しており、カロリーは砂糖と変わらないことから、砂糖と同じ甘さを200分の1の量とカロリーで実現可能としている。
同社ではこのほか、海外向けに、南米原産の葉である「ステビア」から抽出した純粋な植物由来甘味料の供給も開始し、ナチュラル志向の消費者を中心に安定的に事業を拡大している。
今後は、アスパルテームを軸として、新製品であるステビアにも注力していき、糖尿病など糖質に制限のある人や、糖分を摂ることへマイナスなイメージを持つ消費者が糖分を摂りやすい環境の実現を目指していくとした。
