【解説】「グルテン分解サプリ」はブームとなるか
2023年9月5日
食事の選択肢広がる」として注目高まる
小麦をはじめとした穀物に含まれるタンパク質・グルテンを排除した「グルテンフリー」の食文化は欧米を中心に広く浸透しており、日本でも米や大豆、雑穀などで代替した「グルテンフリー食品」の市場が拡大しつつある。一方、最近では酵素や乳酸菌などの素材を用いて小麦に含まれるグルテンを分解する「グルテン分解サプリ」が登場し、「食事の選択肢が広がる」として健康意識の高い消費者から注目され始めている。国内でも複数の事業者が最終製品を上市しており、今後ブームとなるか注目だ。（編集部：味田）
グルテンの生成抑制＆分解促進を訴求
「グルテンフリー」は本来、小麦に含まれるグルテンに過剰な免疫反応を示すことで腹痛や下痢といった消化器症状を引き起こすセリアック病やグルテン不耐症、小麦アレルギーなどを持つ人のための治療食として誕生したが、著名なスポーツ選手やタレントなどが「グルテンフリー」の実践を公表したことも追い風となり、健康的な食事スタイルとして欧米を中心に急速に浸透した。
健常者がグルテンフリーを実践することでさらなる健康増進効果や疾病リスク低減効果が得られるかどうかは賛否あるものの、「オーガニック」や「Ｎｏｎ‐ＧＭＯ(非遺伝子組み換え)」などと並ぶ近年の健康トレンドの一つとなっていることは間違いない。 一方、・・・・・・・・・
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