ロイシン高配合など多彩なアミノ酸を展開/味の素
2023年11月9日
辛くない唐辛子を使用した素材もアピール
味の素（東京都中央区、☎０３・５２５０・８１１１）は、ロイシン高配合の必須アミノ酸「Ａｍｉｎｏ Ｌ４０」や燃焼系アミノ酸「カプスイッチ」など、多彩なアミノ酸素材を取り扱っている。
「Ａｍｉｎｏ Ｌ４０」は、筋タンパク合成を促進するロイシンを４０％配合。サルコペニアの高齢女性を対象とした試験では、同素材摂取+運動郡における筋量・筋力が増大し、対照群と比較して歩行速度が有意に改善されたことが確認されている。
「カプスイッチ」は、辛くない唐辛子「ＣＨ‐１９甘」由来の機能成分・ジヒドロカプシエイトを含む素材で一般的な唐辛子に含まれるカプサイシンよりも辛さは１０００分の１と低く、血中にも移行しないため、体への負担なく代謝を向上させることができる。
同社では、今後もアミノ酸の持つ健康価値を素材を通して消費者にアピールしていく方針だ。
