10種含有のミネラルミックス素材上市/オリエンタル酵母工業

国内製造の高品質品として差別化

オリエンタル酵母工業（東京都板橋区：oyc.co.jp）はパン酵母を特殊技術により培養し、各種ミネラルの含有量を飛躍的に向上させた国産の「ミネラル酵母シリーズ」を供給している。昨年4月からは、複数のミネラル酵母を混合した「ミネラルフル」の供給をスタートした。

「ミネラルフル」は亜鉛、鉄、マンガン、銅、ヨウ素、モリブデン、セレン、クロムに、ドロマイト（カルシウム、マグネシウム）の10種類ものミネラルを配合しており、1.5gの摂取で1日に成人男性が必要なミネラルの約3分の1が摂取できる製品となっている。

同品は、不足しがちなミネラルを使いやすく配合しているほか、製造時の添加忘れや計量ミスの防止ができるなど製造面でのメリットがある。

近年の、消費者の健康意識の高まりや、ライフスタイルの多様化による「完全栄養食」、「バランス栄養食」への関心・需要の高まりを背景に開発。一般食品メーカーを中心に引き合いが増えている。

一方で、単体素材の「ミネラル酵母シリーズ」では、亜鉛、銅、鉄、マンガン、ヨウ素、モリブデン、クロムの７種類をラインアップしている。

同社のミネラル酵母は細胞成分と結合した有機体で安定性に優れており、金属のような風味がないため、製品の味への影響が抑えられる。製造工程では菌体分離・洗浄を徹底することで純粋で高品質なミネラル酵母を生産している。食品素材として利用できる点や国内製造であることから安心・安全面で高い評価を得ている。

サプリメントをはじめ、パン、菓子、総菜、飲料などの一般食品から介護食や流動食、ペットフードまでさまざまな食品に適している。フェムケア向け製品や、熱中症対策の製品にも採用され、活用の幅も広い。

同社ではこのほか、姉妹品として亜鉛、銅、マンガンを配合した水溶性ミネラル高含有酵母エキスや、「イーストパウダー・ビオチン」、メキシコ産「ミネラル酵母セレン」なども取り揃える。