応用糖質科学会で「技術開発賞」/ウェルネオシュガー
2024年10月17日
CIの製造と口腔ケアなどの研究で
一般社団法人日本応用糖質科学会は「2024年度（第73回）大会」を9月25～27日に京都大学で開催。26日には今年度の同科学会各賞の授賞式と受賞講演が行われた。
技術開発賞では、ウェルネオシュガー（東京都中央区）のサイクロデキストラン（CI）に関する研究が受賞した。
CIは、グルコースが輪のようにつながった環状オリゴ糖の一種。受賞講演では、山梨大学大学院 総合研究部の舟根和美教授【写真右から3人目】が「サイクロデキストランの製造方法開発と機能研究」と題し、CIの理化学的性質、無味無臭で安定性や水溶性に優れているといった物性、プラーク（歯垢）の産生を抑制するヒト試験結果などを説明。
また、サプリメント、チョコレート、グミ、ガム、ペット向けの歯磨き粉やふりかけなどへの採用事例も紹介した。
↓↓↓ 購読（電子版・紙版）のお申込みは以下よりお願いします ↓↓↓
