ＦＤ加工の受託提案を強化／ブランケネーゼ

健食素材開発の依頼も増加

　ガラス・プラスチック容器などを製造販売する旭合同（京都市南区）のグループ企業であるブランケネーゼ（大阪府池田市）では、フリーズドライ（ＦＤ＝真空凍結乾燥）加工に関する豊富なノウハウを生かし、食品や健康食品素材などのＦＤ加工を小ロットから受託製造する。

　同社は１９８７年から、山の芋（つくね芋・大和芋）をＦＤ加工し、「山いもパウダー」の名称で販売している山の芋のパイオニアメーカー。現在は、味噌汁などのＦＤ加工食品の開発のほか、旭合同と連携し、健食素材と組み合わせた高付加価値ＯＥＭ提案にも力を入れている。

　近年は、「素材の持つ栄養素をそのまま」といった栄養価や風味の変化が少なく保存性に優れた技術としてＦＤ加工が支持されている。旭合同もブランケネーゼと協業し、ＦＤのＯＥＭ受託加工の営業活動を行っており、大麦若葉やケールといった青汁のＦＤ加工をはじめ、酵素エキスＦＤパウダー、野菜のＦＤパウダーなど健食企業からの素材開発の依頼も増えている。

　ブランケネーゼでは２０１７年に新工場として、約１５００坪の敷地に岡山奈義工場（岡山県奈義町）を竣工。ＦＤ装置や試作機、直火釜、６連液体自動充填機、スチーマーなどの設備を導入したほか、調理室や新商品研究開発室を設置するなどＦＤ加工の増産体制を整えた。ＨＡＣＣＰや健食ＧＭＰの認証も視野に入れている。

　なお、グループ会社のアルファリンク（東京都台東区）が「健食原料・ＯＥＭ展２０２２」に出展。ブランケネーゼのＦＤ受託加工もブース内で紹介される。